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不要覺得我瘋狂 原本要煮麻油腰子得 = = 結果去到TESCO 指有牛腰子 沒有豬腰
牛腰子那麼小事要處理到民國幾年!!!!??
靈機一動買了雞腿 10個雞腿3棒而已!!!不買白不買 喔耶!!!
(家庭主婦省錢心態)UK 七月中竟然給我才14~15度C 台灣的好朋友都說在台灣快要融化 但我在這裡快變冰棒了 還下雨刮大風
我都懷疑輕度颱風= =
想冷死老娘ㄚ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
七月還要穿防風大衣 我又不是在澳洲趕緊吃熱熱得補一下 (言主:: 大魔王不在家 ~~啦啦啦 他吃不到
)Serves 2-4
Preparation Time : 10 mins
Cooking Time : 40 mins
材料:
雞腿肉 chicken leg (川燙去血水 因為英國雞肉有腥味 所以我穿燙有加薑片= = )
老薑 ginger, sliced切片切條都可以 (ㄚ基師切碎)
米酒 rice wine (老娘忘了買 所以用白酒 = = 不過沒有米酒好吃 總覺得味道有點不像我以前煮得= =)
麻油sesame oil
蔬菜油 vegetable oil
1. 鍋子燒乾、熱鍋
In a skillet, heat vegetable oil over medium heat and stir fry ginger until edges curved.
放入沙拉油爆薑。(阿基師強調：因為麻油不耐高溫，會越炒越苦，所以先用沙拉油爆香薑片)
一定要把老薑炒出味道來才行
2 雞腿肉在一旁預備動作
chicken be boiled before about 3 min make sure no blood on it.
阿基師說：煮麻油雞不可加鹽，否則肉會柴= = (no salt during cook , or the meat will taste dry)
3 加入雞肉拌炒囉~~~ Add chicken
4. 加入水和米酒繼續煨湯 (這要看個人ㄟ 我喜歡全部用米酒 = = 要不可以一半米酒一半水...)
Meanwhile,combine rice wine and 1 1/2 cup of water.(it depends, i add all rice wine lol )
通常我都煮一下酒精蒸發 把整鍋丟到大同電鍋裡煮
加水按煮飯 約一次雞肉就可以便很嫩! = = 同時間要做其他蔡阿.......lol
5 最後起鍋前加入麻油 在小火煮一下 最後熄火
Simmer for 25 mins until tender, add seasame oil 5 ~10 more mins, done.
超級香...................我很愛麻油味lol
之前都用麻油爆香 亞麻仁油溫度太高會變質
導致我煮出來都有點 苦味
限在看到阿基師版
好好吃阿
改天買米酒再來燉一鍋lol
goooooood in the winter !!!!!!!!!
考慮健康問題 我在煮東西沒有加味精還有很多提味的東西
一切以健康為主!!!!!!!
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